Resep Nasi Liwet Sunda dengan Rice Cooker

Resep Nasi Liwet Sunda dengan Rice Cooker 15


Resep Nasi Liwet Sunda dengan Rice Cooker – Sebagai perempuan asli keturunan sunda, aku pastinya familiar banget dengan yang namanya ngaliwet atau liwetan. Kalau orang-orang bilang bancakan nasi liwet yang sekarang lagi hits ada di resto-resto juga.

Yup ngaliwet di sini itu makan bersama-sama secara lesehan dan makanannya disajikan pakai alas daun pisang. Terus menunya nasi liwet lengkap dengan berbagai macam lauk pauk seperti ikan, ayam, sayur, lalapan, dan sambal.

Dari jaman SD aku sama anak-anak di komplek rumah (termasuk orang dewasanya juga) udah hobby banget sama yang namanya ngaliwet. kalau ada acara kumpul-kumpul warga, acara pengajian, atau acara 17 agustusan biasanya gak kelewat tuh bikin acara ngaliwet.

Apalagi jaman dulu kan gampang banget dapat daun pisang untuk alasnya. Gratis tinggal ambil dari pohonnya langsung, karena masih banyak pohon pisang di komplek rumah.

Dulu sering banget mamah masak nasi liwet ini untuk acara-acara di komplek, jadi menu andalan gitu deh. Soalnya nih ya nasi liwet bikinan mamah itu udah dinobatkan jadi nasi liwet yang paling enak sekomplek loh, hihi.. Bahagianya jadi anak mamah 😛

Resep Nasi Liwet Sunda dengan Rice Cooker

Setiap makan nasi liwet meskipun dengan lauk yang sederhana misalnya cuma dengan ikan asin dan lalapan aja rasanya nikmat banget. Apalagi kalau sambalnya pedas wuih mantap! Mungkin selain rasanya yang sederhana tapi ngangenin banget, tata cara makannya itu juga yang bikin kita ketagihan dengan nasi liwet sunda ini.

 

Baca juga : Resep Ayam Goreng Sambal Matah

 

Jadi di postingan kali ini aku mau bocorin resep rahasia nasi liwetnya mamah nih, hehe.. Semenjak nikah dan pindah rumah aku  juga lumayan sering masak nasi liwet ini di rumah meskipun makannya cuma berdua aja bareng suami dan gak pake alas pisang. Si pak suami doyang banget sama nasi liwet!

Kalau masaknya di rumah, biasanya aku membuat nasi liwetnya menggunakan rice cooker. Jadinya lebih praktis dari pada membuat nasi liwet menggunakan panci kastrol. Karena di rumah memang belum punya panci kastrol. Jadi buat kalian yang mau masak nasi liwet juga tapi gak punya panci khusus nasi liwet seperti aku, bisa dicoba resep ini. Resep nasi liwet sunda dengan rice cooker.

Hasil nasi liwetnya tetap sama-sama nikmat kok, tapi tetap ada sensasi yang beda dibandingkan kalau memasaknya menggunakan panci kastrol. Hasilnya jelas lebih enak menggunakan panci kastrol / panci khusus nasi liwet.

karena Panci kastrol ini biasanya terbuat dari aluminum yang tebal. Jadi jika memasak nasi liwet dengan panci kastrol nantinya akan menghasilkan kerak nasi liwet yang khas di bagian dasar panci.

Biasanya kerak nasi liwet ini favorit anak-anak kecil, dulu aku suka banget makan kerak nasi liwet. Enak deh, ada gosong-gosongnya gitu wkwk. Sedangkan kalau menggunakan rice cooker nasi liwet ini gak akan ada kerak nasinya huhuhu..

Resep ini juga udah pernah aku share sebelumnya di akun Cookpad ku, udah lama banget sih kalo gak salah tahun 2015 (yuk yang punya akun cookpad juga jangan lupa di follow hehe). Waktu itu aku share resep nasi liwet ini dengan cumi asin, jadi namanya Nasi liwet sunda cumi asin.

Nasi liwet ini fleksibel banget, kalau sukanya ikan teri bisa pakai ikan teri. Banyak juga yang sukanya ikan asin jambal, ikan peda, dan lain-lain. Sesuai selera deh ikan apa aja pasti nikmat dijadikan lauk pendamping nasi liwet ini. Yang penting harus ada lalapan dan sambalnya!

Resep Nasi Liwet Sunda dengan Rice Cooker

Bahkan dulu waktu kecil aku sukanya makan nasi liwet pakai ayam goreng atau ikan goreng hehe. Kalau sekarang ini di restoran-restoran yang menyajikan paket bancakan nasi liwet juga menu lauk pauknya lebih beragam lagi. Selain ayam dan ikan goreng, ada tempe dan tahu goreng, di tambah sayur asem juga, yang pakai ikan bakar juga ada, komplit banget deh.

Gak kerasa udah panjang aja ini cerita si nasi liwet. Kalau gitu ini dia Resep Nasi Liwet Sunda dengan Rice Cooker. Kebetulan kali ini juga nasi liwetnya aku tambahkan tumisan cumi asin di dalam nasinya, jadi menu nasi liwet sunda cumi asin.

Resep Nasi Liwet Sunda Cumi Asin dengan Rice Cooker

Bahan :

  • 4 cup beras
  • 5 cup air (sku menggunakan takaran cup beras dari rice cooker)
  • 4 siung bawang merah
  • 1 ons cumi asin
  • 1/2 sdm margarin
  • 2 sdt Garam
  • 1 blok kaldu ayam bubuk
  • 2 batang sereh
  • 7 lembar daun salam
  • 10 buah cabe rawit
  • Minyak goreng secukupnya

Resep Nasi Liwet Sunda dengan Rice Cooker

Cara Membuat :

  1. Cuci beras kemudian tambahkan air  (takaran air lebih banyak dari pada saat memasak nasi biasa), kalau terbiasa memasak nasi dengan mengukur takaran air dengan jari, ukuran airnya kira-kira dua garis jari tengah. kemudian masukan ke dalam panci kastrol jika tidak ada bisa menggunakan rice cooker.
  2. Cuci bersih cumi asin kemudian rendam dengan air panas kira-kira 10 menit kemudian iris dan sisihkan.
  3. Iris bawang merah, kemudian geprek sereh dan cuci bersih cabe rawit dan daun salam,
  4. Panaskan margarin dan tambahkan minyak goreng secukupnya dalam wajan, tumis bawang merah hingga harum, kemudian masukan cumi asin yang sudah di rendam tadi dan masak sebentar.
  5. Masukan tumisan bawang dan cumi ke dalam panci yang berisi beras, kemudian masukan garam, kaldu bubuk, sereh, daun salam dan cabe rawit, aduk-aduk sebentar tutup dengan daun pisang dan tutup panci lalu masak dengan api kecil. jika menggunakan rice cooker masak sepeti masak nasi biasa, dengan menekan tombol cook.
  6. Masak hingga nasi matang, matikan api kemudian tunggu hingga 5-10 menit baru buka tutup panci / rice cooker, dan nasi liwet cumi asin siap di hidangkan. Lengkapi dengan lalapan daun singkong, daun pepaya, lau siam rebus, atau terong hijau, dan sambal terasi atau sambal bawang tomat.

Selamat menikmati!


Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

15 thoughts on “Resep Nasi Liwet Sunda dengan Rice Cooker