Nasi Lengko Cirebon

Sega Lengko / Nasi Lengko Komplit Khas Cirebon 4


Postingan resep kali ini saya buat khusus untuk event kreasi Nasi Tradisional di cookpad Indonesia (Udah niat banget hehe). Sebenernya dari hari minggu kemarin udah niat mau eksekusi tapi isi kulkas kosong melompong, jadilah kemarin pagi-pagi sebelum berangkat ngantor sempet-sempetin dulu ke pasar mana harga sekilo cabe sama bawang lagi aduhay banget lebih mahal dari pada sekilo ayam huhuhu.. Akhirnya tadi malem sukses eksekusi nasi lengko.

Nasi Lengko atau sega lengko ini sekilas mirip nasi pecel, nasi dengan lauk pauk dan sayuran yang disiram bumbu kacang. Lauk pauknyapun sederhana yaitu tempe, tahu, ditambah sayuran seperti toge dan mentimun terus di siram bumbu kacang, kecap manis, taburan bawang goreng dan kucai, walaupun sederhana tapi rasanya dijamin nikmat dan sehat.. kalo kata suami ini mah makanan sehat menu food combining banget..

Bagi yang mau menghindari makanan protein hewani yang berlemak-lemak tapi tetep pengen makan enak dan nikmat cocok banget makan nasi lengko ini. Entah saya lebay atau apa hihi tapi saya yang pada dasarnya lebih suka makan nasi dengan lauk pauk ayam atau daging-dagingan justru kepincut sama nasi lengko ini yang lauk pauknya cukup tahu tempe dan sayuran. Makan enak dan sehat beneran gak harus mahal apalagi kita bisa buat sendiri di rumah, uang belanja hemat, perut kenyang, hati senang, suami sayang *uhuks..

kalo gitu ini dia resep dan langkah-langkah cara membuat nasi lengko khas cirebon.

 

Nasi Lengko Cirebon

Bahan-bahan

  • 2 Piring Nasi putih
  • 200 gram tempe
  • 200 gram tahu putih
  • secukupnya air (untuk merendam tahu dan tempe dan merebus tauge)
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 buah mentimun
  • 2 genggam tauge
  • secukupnya bawang goreng
  • secukupnya kucai
  • secukupnya kecap manis
  • secukupnya minyak goreng

Bumbu kacang :

  • 100 gram kacang tanah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 5 buah cabe rawit (jika suka pedas bisa di tambah sesuai selera)
  • secukupnya gula merah (manisnya sesuai selera, saya pakai 1 buah gula merah ukuran kecil)
  • secukupnya garam
  • secukupnya air matang

Cara Membuat :

Potong-potong tahu dan tempe seukuran dadu, kemudian tambahkan air secukupnya sampai terendam, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, diamkan selama 30 menit. Kemudian goreng sampai warnanya kuning keemasan.

Bahan Nasi Lengko Cirebon

Rebus sebentar tauge, lalu potong-potong kotak mentimun, dan iris-iris kucai.

Kemudian tata mentimun, toge, tahu dan tempe yang sudah matang di piring.

Bahan Nasi Lengko Cirebon

Sambal kacang :

Goreng kacang tanah sampai kecoklatan, kemudian goreng sebentar cabe, cabe rawit, dan bawang putih

Bahan Nasi Lengko Cirebon

Haluskan kacang tanah, cabe, cabe rawit, dan bawang putih menggunakan cobek tambahkan gula merah dan garam.

Bahan Nasi Lengko Cirebon

Tambahkan air matang secukupnya sampai kekentalannya sesuai dengan yang diinginkan, tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair, aduk rata dan tes rasa.

Bahan Nasi Lengko Cirebon

Penyajian :

Taruh nasi di piring yang sudah di alasi daun pisang, kemudian tata tahu, tempe, tauge, dan mentimun di pinggirannya. Siram dengan sambal kacang lalu tambahkan kecap manis sesuai selera dan terakhir taburkan kucai dan bawang goreng.

Nasi Lengko Cirebon

Nasi Lengko Komplit Khas Cirebon siap dihidangkan 🙂

Nasi Lengko Cirebon

Enak, murah, dan pastinya penuh gizi..

Nasi Lengko Cirebon

Di bekel juga untuk makan siang di kantor hihi.. (tambahin irisan telur dadar)

Nasi Lengko Cirebon

Selamat mencoba.. 🙂


Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 thoughts on “Sega Lengko / Nasi Lengko Komplit Khas Cirebon