Onigiri buatan sendiri! | Home Cooking Notes

nasi kepal!, onigiri itu ya nasi kepal.. bola-bola nasi yang harum dan enak.. liat onigiri jadi inget masa kecil. dulu tiap mamah selesai nanak nasi (masi jaman rice cooker belum ada) mamah pasti masukin nasi yang udah mateng ke wadah baskom yang gede terus di kipas-kipas pake hihid (kipas dari bambu khas orang sunda) tujuannya biar asap yang ada di nasi yang baru mateng bisa cepet ilang dan bikin nasi pulen. kalo istilah buat orang sunda itu namanya lagi ngakeul nasi. 😀

dulu tiap mamah lagi ngakeul nasi, gue suka jongkok di sebelah mamah sambil nontonin nasi yang d kipas-kipas dengan mata berbinar-binar kayak anak kucing minta makan hohoho.. gue suka sama harum nasi yang baru mateng, bau nya enakk.. nah, ritual penting jaman dulu pas mamah atau orang tua kita lagi ngakeul nasi, terus tiba-tiba ada anak nya nongol pasti di buatin nasi kepal yang d ambil dari nasi yang di akeul itu.

waktu kecil gue suka banget nasi kepal yang di kepel-kepel lasngsung sama tangan mamah, kalo gak salah mamah suka kasih sedikit garam ke nasi nya terus si nasi kepal itu di taro d atas kerupuk. nikmatnya masya alloh.. 😀 denger pengalaman dari anak-anak yang sejaman sama gue katanya kadang nasi kepal punya mereka ada yang di kasih kecap atau abon (agak elit dikit dibanding nasi kepal punya gue haha) anak-anak jaman sekarang mah gak akan ngalamin momen kaya gini.

gara-gara pas di indomaret liat snack nori yang siap makan nama nya tao kae noi, jadi kepikiran deh pengen bikin onigiri. bikin onigiri pake tao kae noi ini bikin nasi kepal nya jadi gurih-gurih rasa laut, enak! beda rasanya kalo kita bikin onigiri nya pake nori yang biasa suka di pake di restoran sushi.

cara bikin onigiri nya juga gampang kok.. selain di kepel-kepel ada tips nya juga supaya nasi nya pulen dan gak lengket-lengket di tangan.

berhubung gue anak kostan, gue bikin onigiri nya gak pake beras jepang soalnya mahal.. gue pake beras pandan wangi aja asli cianjur haha yang penting cinta produk indonesia.*(emot gaya pake kacamata item). tapi supaya nasi nya pulen kaya nasi nya beras jepang gue akalin pake bubuk agar-agar pas lagi masak nasi nya. ini dia resep nya..

bahan-bahan :

1 cup beras yang sudah di cuci bersih

air putih secukupnya (buat nanak nasi)

1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih yang gak ada rasanya, bisa pake agar-agar swallow ata u nutrijel yang transparant.

garam secukupnya (dikit aja sih)

1 bungkus snack nori tao kae noi yang rasa original atau rasa pedes juga boleh

buat isianya :

2 buah sosis sapi yang udah di kukus atau di goreng. atau isianya bisa di ganti sama yang lain sesuai selera.. bisa pake telor dadar yang di iris-iris atau abon sapi.

cara membuat :

nanak nasi seperti biasa di rice cooker, masukan 1 sendok teh agar-agar dan garam secukupnya aduk hingga rata, lalu tunggu sampai nasi nya matang.

setelah nasi nya matang, masukan nasi ke dalam wadah aduk-aduk hingga nasi tidak terlalu panas.

basahi telapak tangan dengan air (kalo gak pake sarung tangan pelastik,kalo pake sarung tangan pelastik basahi sedikit aja sarung tangannya. tapi menurut gue bikin nasi kepal tuh lebih enak pake tangan langsung gak usah pake sarung tangan segala.

ambil sekepal nasi, hati-hati nasi nya masi agak panas hehe.. sebelum d kepel-kepel ambil sosis yang sudah di potong-potong, lalu masukan ke dalam nasi, terus d kepel-kepel sampe bentuk nya segitiga atau kalo bikin segitiga masih susah bisa di bentuk bulat aja. kalo bisa di kepalnya pake tenaga yah biar nasi nya padet dan ga ancur.

setelah nasi di kepel-kepel sampe bentuknya pas tempelkan lembaran nori yang sudah di gunting sesuai selera.. oia nori tao kae noi kan teksturnya crispy nah biar bisa dilipat si nori nya di tempel-tempelin ke nasi panas biar tekstur nya jadi elastis.

lakukan terus sampe nasi nya habis yah.. onigiri nya siap di santap 🙂