Siapa yang tak kenal dengan bubur merah putih? Rasanya hampir semua orang pastinya sudah pernah mencicipi rasa bubur yang satu ini bukan?
Nah biasanya setiap bubur merah putih memiliki rasa dan tekstur yang berbeda-beda tergantung irang yang membuatnya? Berikut ini kamu sajikan resep bubur merah putih yang enak dan lezat. Simak disini!
Sejarah Bubur Merah Putih
Bubur merah putih merupakan jenis bubur dengan penggunaan bahan dasar yang mudah didapat seperti beras dan gula merag yang dimasak bersama dengan santan. Bubur ini biasa disebut juga dengan bubur sengkolo khas Jawa yang memiliki simbol dua warna yakni merah dan putih.
Simbol yang ada pada kandungan bubur tersebut bermakna kehidupan yang baru karena merupakan salah satu makanan yang sudah dikonsumsi manusia sejak pertama kali mereka lahir.
Selan itu dikatakan jika simbol merah putih ini melambangkan sel telur yang telah lahir di tengah keluarga mereka karena simbol merah melambangkan bibit ibu sedangkan simbol berwarna putih melambangkan bibit dari ayah.
Asal Muasal Bubur Merah Putih
Bubur merah putih ini berasal dari daerah Jawa khususnya daerah Jawa Tengah dan Jawa Barat yang biasanya kita temukan pada acara syukuran tertentu ataupun pada acara pernikahan, acara kelahiran, dan acara syukuran tertentu lainnya.
Bahan Bubur Merah Putih • 250 gram beras ketan putih • 200 gram gula merah yang gelap • 1 lembar daun pandan • 3 gelas belimbing air
Bumbu Bubur Merah Putih
Untuk kuah santan dari pembuatan bubur merah putih ini kamu bisa mengkuti langkah dibawah ini:• 65 ml santan kental • 1 gelas air • 1 lembar daun pandan • ½ sendok tek garam
Cara Memasak Bubur Merah Putih 1. Rendamlah ketan selama 1 jam
Sebelum membuat bubur merah putih ini, maka sebaiknya kamu melakukan perendaman terhadap bahan beras ketan kurang lebih selama 1 jam. Setelah 1 jam lebih kamu dapat mencuci bersih kembali beras dengan air mengalir.
Hal ini dilakukan untuk membersihkan beras ketan yang akan dijadikan sebagai bahan utama pembuatan bubur. Dengan perendaman kita juga akan mengetahui beras tersebut berkualitas atau tidak.
2. Rebus gula merah dan berikan segelas air
Langkah selanjutnya adalah merebus gula merah dengan segelas air yang sudah disiapkan sebelumnya. Jangan lupa tambahkan juga daun pandan sampai menjadi lunak.
Jangan lupa untuk selalu mengaduk gula merah yang sedang direbus tersebut agar dasar panci yang digunakan untuk merebus tidak hangus dan akan merusak tekstur gula yang sedang direbus tersebut.
3. Masak beras ketan bersamaan dengan air dan daun pandan
Selanjutnya kamu perlu memasak beras ketan bersamaan dengan air dan daun pandan sampai tekstur beras ketan tersebut menjadi lunak. Jangan lupa juga untuk selalu mengaduk-aduk beras ketan yang sedang kamu masak tersebut agar dasar panci tidak hangus dan malah merusak tekstur beras ketan yang sedang kamu masak tersebut.
4. Sisihkan sedikit bubur ketan untuk bagian putihnya
Setelah itu kamu harus menyisihkan sedikit bubur ketan tersebut untuk bagian putih bubur yang akan diletakkan di atas bubur merah putih tersebut.
5. Masukkan gula merah rebus kedalam kompor
Setelah itu kamu harus memasukkan gula merah rebus kedalam bubur dan aduk hingga rata yang ditandai dengan sedikit menyusutnya air yang digunakan untuk merebus bahan ini. Setelah itu angkat bahan rebusan ini dari kompor.
6. Buat kuah santan
Langkah selanjutnya yang tak kalah penting adalah membuat kuah santan dengan cara merebus santan kental, air, garam, dan pandan sampai mendidih. Setelah itu angkat dari kompor.
7. Campur bubur ketan putih dengan sesendok makan kuah santan
Setelah itu kamu harus mencampurkan bubur ketan putih dengan sesendok kuah santan tadi lalu aduk-aduk hingga bahan merata dan kemudian sisihkan.
8. Tatalah bubur ketan merah di tempat penyajian
Langkah terakhir yang tak kalah penting adalah mengatur bubur ketan merah di piring atau tempat penyajian yang sesuai denagn memberikan sedikit bubur putih di bagian tengahnya lalu disiram kembali dengan kuah santan. Bubur merah putih siap disajikan.