Resep Soto Daging Kuah Santan 3

Siapa nih yang suka dengan aneka macam hidangan Soto, salah satunya Soto Jakarta? Berbeda dengan beberapa soto khas daerah lain, Soto jakarta memiliki ciri khas bersantan atau menggunakan kuah santan. Tentu berbeda dengan soto khudus yang khas dengan daginganya, soto pati yang khas dengan suiran ayamnya atau soto klaten yang khas dengan kuahnya. Tapi bagaimana pun soto dihidangkan, ia adalah makanan nikmat yang cocok dimakan ketika masih dalam keadaan hangat.

Termasuk juga Soto Jakarta. Nah daripada harus membeli soto Jakarta yang lumayan susah dicari, teman-teman bisa mencoba menyajikan soto daging kuah santan khas jakarta buatan sendiri di rumah. Soto ini cocok sebagai hidangan utama dalam sajian menu makan utama. Cara membuatnya agak ribet sih, tapi wort it untuk dicoba. Jadi di postingan kali ini aku mau share Resep Soto Daging Kuah Santan ala Soto Betawi Jakarta yang aku dapet di acara Launching Sasa Santan Kelapa kemarin.  Dijamin soto daging kuah santan resep ini rasanya lezat dan menggoyang lidah. 😀

Bahan Dan Cara Membuat Soto Kuah Santan

Untuk membuat soto kuah santan, ada beberapa bahan dan langkah yang harus dipersiapkan terlebih dahulu. Bahan-bahan utama tersebut terdiri dari:

• ½  kg kg daging sapi, pilih bagian yang kamu suka. Biasanya campur lebih baik, yaitu tidak semua daging. Lalu siapkan ¼  kg tauge (kecambah pilih yang masih kecil-kecil), 1 ruas jempol lengkuas (digeprek), 2 lembar daun salam , 1 batang sereh (ukuran agak besar), 3 batang daun bawang (potong), 1 bungkus bubuk kaldu, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan gula pasir, dan Kayu manis secukupnya. jika suka teman-teman juga bisa tambahkan daun jeruk.
• 1 bungkus Sasa Santan Instan. Atau juga bisa menggunakan santan perasan langsung. Hanya saja pasti sangat ribet. jadi lebih baik pilih Sasa santan Kelapa. Sasa Santan, Aslinya Santan. Lagi pula secara kualitas, Sasa Santan Kelapa sama dengan santan yang baru diperas. Apalagi bahan yang satu ini tersedia dalam kemasan modern dengan kondisi sudah matang dan siap pakai. Sasa Santan Kelapa juga cocok untuk segala jenis masakan, makanan, dan minuman karena memiliki aroma dan rasa se-segar kelapa yang langsung diperas. Dan juga tanpa pengawet

Bumbu Halus, yang terdiri dari:

• 5 buah bawang merah, 3 buah bawang putih, 3 ruas jari kunyit (ukuran agak besar)
• 1 ruas jari jahe, Kencur sedikit (1/4 ruas), 3 butir kemiri, Ketumbar bubuk secukupnya, Merica bubuk secukupnya, Klebet sedikit dan Kapulaga sedikit

Langkah membuat soto daging kuah santan adalah sebagai berikut :

1. Cuci daging sampai bersih dan rebus daging hingga mendidih. Selanjutnya daging dipotong dengan ukuran dadu, buang air rebusan pertama.
2. Rebus kembali daging yang sudah di potong-potong tadi sampai empuk dagingnya.
3. Sementara itu tumis bumbu halus, salam, lengkuas, sereh, kayu manis sampai tercium aroma harum (usahakan jangan menggunakan minyak goreng terlalu banyak saat menumis).
4. Kalau kira-kira daging sudah empuk lalu masukkan bumbu halus yang sudah di tumis tadi. Tambahkan juga garam, gula pasir,serta bubuk kaldu, aduk-aduk kembali tunggu sampai mendidih lagi.
5. Selanjutnya masukkan Sasa Santan Kelapa dan jangan lupa cicipi rasanya sesuaikan dengan selera. Aduk terus jangan sampai santannya pecah, kalau sudah mendidih matikan kompor dan terakhir beri daun bawang lalu aduk kembali.
6. Bisa disajikan dengan menambah tauge yang sudah direbus dengan air panas.
7. Semakin lengkap dengan diberi sambal cabe : 15 biji cabe (rebus dulu baru diuleg).

Selamat Mencoba!