Demo Masak Resep Black Pepper Chicken yang Lezat Bareng Chef Andre Oda – Kunci dari kelezatan sebuah masakan berasal dari racikan resep yang dibuat, takaran yang pas serta bahan-bahan yang berkualitas, dan tentunya orang dibalik masakan itu tercipta!
Biasanya kalau hasil masakan seorang chef berbakat dan berpengalaman gak diragukan lagi kan rasa masakan buatannya. Dan itulah yang aku rasakan belum lama ini, berkesempatan mencicipi beberapa menu masakan yang dibuat oleh Chef Andre Oda dan menyaksikan beliau memperlihatkan keahlian memasaknya saat event Food & Hotel Indonesia 2019 kemarin di Jiexpo Kemayoran Jakarta.
Oh iya sebelumnya aku juga pernah mengikuti Demo Masak bareng Chef keren yang satu ini juga loh sekitar bulan desember tahun lalu. Dan aku bawa pulang empat resep masakan enak yang sangat mudah dibuat di rumah.
Nah di tulisanku kali ini, aku mau share lagi oleh-oleh resep yang aku dapatkan saat menyaksikan demo masak bersama Chef Oda di Jiexpo, yaitu Resep Black Pepper Chicken. Bukan chef Oda namanya kalau hanya satu resep itu aja yang ia bagikan, ada bonus resep dessert juga nih, makanya baca tulisanku sampai selesai ya!
Sekilas Mengenai Chef Andre Oda
Chef Oda sudah mulai memasak sejak usia 12 tahun. Dengan latar belakang keluarga yang memiliki bisnis di bidang kuliner yaitu usaha katering keluarganya yang sudah berjalan selama 30 tahun. Chef Andre Oda juga meneruskan usaha Katering Keluarganya tersebut, dan juga mengelola sekolah Kuliner, dan Organic Cafe.
Beliau juga merupakan salah satu peserta di acara Master Chef Indonesia Session 4. Kalau yang suka nonton acara Master Chef pasti kenal dong dengan chef Oda. Selain itu Chef berperawakan gagah ini juga merupakan seorang Food Consultant and Trainer.
Nah kalau gitu langsung aja yuk disimak resep yang diajarkan Chef Oda saat acara Food & Hotel Indonesia 2019 kemarin!
Resep Black Pepper Chicken with Woh Hup Black Pepper Sauce
Bahan :
- 250 gram dada ayam, potong dad
- 1 pack mie
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 bawang bombai, iris tipis
- 1 paprika hijau, potong dadu
- 1 paprika merah, potong dadu
- 1 sendok teh Thai Richy Raw Honey
- 2 sendok teh Woh Hup Oyster Sauce
- 4 sendok teh Woh Hup Black Pepper Sauce
Cara membuat :
- Panaskan minyak, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
- Percikan air sedikit ke dalam tumisan bawang, menurut chef Oda hal ini akan membuat tumisan bawang lebih harum dan berkaramel.
- Tambahkan paprika hijau dan merah, tambahkan dada ayam, dan masak sampai berubah warna.
- Sementara itu rebus mie di panci lain hingga mie matang, tiriskan.
- Tambahkan Thai Richy Raw Honey, Woh Hup Oyster Sauce, Woh Hup Black Pepper Sauce ke dalam tumisan ayam, masak sampai semua saus tercampur merata dengan ayam.
- Tambahkan mie yang sudah matang tadi ke dalam tumisan ayam lalu masak hingga semua bahan tercampur merata, sajikan.
Bonus Resep Dessert Manis Semanis Chef nya!
S&W Fruit Cocktail Cup Cakes
Bahan :
- 1 Kaleng S&W Fruit Cocktail
- 30 gr unsalted butter
- 120 gr Thai Richy Raw Honey
- 3 butir telur
- 1/2 sdt vanila essence
- 210 tepung terigu serba guna
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt baking powder
Cara membuat :
- Panaskan oven 190 derajat celcius.
- Campur tepung terigu, garam dan baking powder, sisihkan.
- Kocok telur sampai mengembang, kemudian masukkan campuran tepung, aduk rata jangan terlalu lama.
- Tambahkan Thai Richy Raw Honey dan vanila essence, aduk semua hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan cup cake, kemudian tambahkan 1 sdm buah-buahan S&W Fruit
- Cocktail, panggang selama 20-25 menit hingga matang. Untuk melihat kue sudah matang, tusukkan
- tusuk gigi di tengah cup cakes, jika sudah tidak ada adonan menempel, berarti cup cake sudah matang.
- Jika masih ada adonan basah di tusuk gigi, tambahkan waktu memanggang selama 3-5 menit.
- Keluarkan cup cakes dari oven.
- Diamkan 5 menit untuk menghilangkan uap panasnya, disajikan.
Itu dia resep blackpepper chicken ala Chef Oda yang bisa kita praktikan di rumah. Mudah dan praktis banget kan cara membuatnya. Selain menggunakan mie seperti pada resep di atas kita juga bisa berkreasi dengan bahan karbohidrat yang lain loh seperti nasi, pasta, atau kentang. Yuk coba juga di rumah 🙂