Resep Bali Naked Wedding Cake ala Bola Salju 8

Assalamualaikum,

Kali ini aku mau share resep oleh-oleh hasil dari acara SIAL Interfood yang diadakan di bulan November kemarin, yaitu Resep Bali Naked Wedding Cake ala Bola Salju. Resep ini didemokan oleh ibu Tri Palupi dan ibu-ibu dari komunitas NCC Berbagi di both Bungasari Flour Mills pada hari pertama SIAL Interfood Expo.

Demo membuat wedding cake ini dimulai dari pukul 2 siang, beruntung banget aku bisa dapet kesempatan nonton demonya sampai selesai dan icip-icip juga hasil cakenya. Untuk yang mau icip-icip disediakan wedding cake dalam bentuk cupcake yang imut-imut, enak deh gak kerasa sampe nyomot berkali-kali 😛

Base cakenya menggunakan Hummingbird Cake yang lembut, moist tetapi memiliki tekstur dari kacang-kacangan sehingga rasanya gurih dengan harum pisang dan juga ada sedikit rasa asam segar dari nanasnya. Butter creamnya pun yummy banget lembut, lumer dan tidak mengendal dimulut. Dan tentunya Wedding cakenya cantik sekali.

Kapan-kapan harus coba nih bikin cakenya, jadi biar gak lupa dan takut catatan resepnya keburu nyelip entah kemana aku share aja sekalian di sini Resep Bali Naked Wedding Cakenya. Semoga bermanfaat.. 🙂

Resep Bali Naked Wedding Cake ala Bola Salju

Bahan Hummingbird Cake

• 350 gr Tepung terigu serbaguna BOLA SALJU
• 225 gr Gula pasir
• 5 gr Soda kue
• 2,5 gr Baking powder
• 5 gr Garam
• 300 ml Minyak sayur
• 5 Telur ayam
• 200 gr Nanas cincang
• 400 gr Pisang (dihaluskan)
• 150 gr Walnut/pecan/kenari

Bahan Lemon Cheese Butter Cream

• 200 gr Mentega tawar
• 200 gr Gula icing (diayak halus)
• 200 gr Cream cheese
• 2 sdm Air lemon/pasta lemon

Bahan Topper

• 1 pc Hiasan “LOVE”
• 1 pc Boneka Pengantin Bali (dibuat dari fondant)

Bahan Decor

• Secukupnya Fondant bunga kamboja
• Secukupnya Foondant daun
• Secukupnya Daun segar
• Secukupnya Bunga kamboja segar
• Secukupnya Bunga baby breath segar
• Secukupnya Janur kelapa segar
• Secukupnya Kain kotak-kotak khas Bali

Bahan Tier

• 1 pc Tier kayu diameter 50 cm (dibungkus kain Bali)
• 1 pc Tier kayu diameter 40 cm (dibungkus janur)
• 1 pc Baki Bali diameter 40 cm

Cara Membuat Hummingbird Cake

1. Campur dan ayak tepung terigu serbaguna BOLA SALJU, gula, soda kue dan garam.
2. Kocok telur dan gula dengan whisk hingga rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu ke dalam campuran telur, aduk hingga rata.
4. Masukan pisang dan nanas.
5. Tambahkan minyak dan walnut/pecan/kenari.
6. Tuang adonan ke dalam loyang.
7. Panggang cake selama 1 jam dengan suhu oven 160°C hingga matang.
8. Angkat, keluarkan dan diamkan cake selama 5 menit.
9. Balik posisi loyang, keluarkan dan dinginkan di atas cooling tray.
10. Cake siap dihias

Cara Membuat Lemon Cheese Butter Cream

1. Aduk kocok mentega tawar hingga lembut, masukan gula icing dan kocok kembali hingga lembut.
2. kocok cream cheese dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut.
3. Campur mentega dan cream cheese, aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan air lemon, aduk hingga rata.
5. Siap digunakan.
6. Hias cake dengan Lemon cheese Butter Cream

Selamat Mencoba!