Bakwan Sayur / Bala-Bala Ala Rumahan 17

Orang Indonesia pasti sudah tau cemilan ini, salah satu jenis gorengan yang paling terkenal di antara gorengan yang lain hehe.. Bakwan sayur atau orang sunda bilang bala-bala ini salah satu jajanan pasar khas Indonesia / Indonesian street food, biasanya dijual menggunakan gerobak di pinggir jalan bersama berbagai macam gorengan yang lainnya seperti pisang goreng, tahu isi / gehu, singkong goreng, risol, ubi goreng dan lain-lain. Dan ada juga bakwan sayur/bala-bala ala rumahan yang di jual di warung-warung nasi uduk atau kantin makanan. Bentuknya biasanya lebih lebar dan pipih dan rasanya lebih berbumbu tidak seperti bakwan sayur/bala-bala ala abang penjual gorengan pinggir jalan yang bentuknya lebih kecil dan bulat.

Bakwan sayur/bala-bala ini favorit suami. Kulitnya renyah dan garing tetapi bagian dalamnya tetap empuk, paling enak ketika masih hangat dan disajikan dengan cabe rawit (buat yang suka pedas seperti suami saya itu “surga” sekali :D) Kali ini saya ingin membuat bakwan sayur yang bentuknya seperti bakwan sayur ala abang penjual gorengan yang lebih bulat dan padat tetapi dengan rasa ala rumahan. Bikin sendiri bisa dapat banyak loh dan bahan-bahannya sudah pasti terjamin.. (suka serem liat minyak goreng yang dipake abang-abang penjual gorengan).

Resepnya mudah sekali, kayaknya sih udah pada jago yah kalo bikin bakwan sayur ala abang gorengan. kalau yang ini bakwan sayur/bala-bala versi Home Cooking Notes 🙂

Bahan-bahan

• 200 gram wortel
• 180 gram kol
• 1 batan gbawang daun
• 1 butir telur
• 100 ml air
• 1 1/2 cup / 170 gram tepung terigu
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih (kalo kurang suka bawang putih bisa dikurangi sesuai selera)
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 cup / 250 ml minyak goreng

Cara membuat :

• cuci semua sayuran dan bumbu, kemudian parut wortel, dan iris-iris kol masukan ke dalam mangkuk, sisihkan.
• ulek bawang merah, bawang putih, lada dan garam menggunakan cobek.
• tambahkan bawang daun yang sudah diiris ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan aduk rata.
• tambahkan telur, kemudian tambahkan tepung terigu dan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan tercampur rata.
• tambahkan kaldu ayam bubuk, aduk rata, adonan jangan sampai terlalu encer.
• panaskan minyak goreng di dalam wajan, ambil satu sendok adonan kemudian goreng menggunakan api sedang. (usahakan jangan terlalu banyak kira-kira 5-6 buah dalam sekali menggoreng) lakukan sampai adonannya habis.
• setelah garing dan warnanya coklat keemasan, angkat dan tiriskan.
• bakwan sayur / Bala-bala siap dinikmati dengan cabe rawit atau sambal.

Untuk resep yang lebih jelas berikut video yang sudah saya upload di channel Home Cooking Notes saya sertakan disini.. enjoy with this recipe..

Happy Cooking 🙂