Berkunjung ke Aerofood ACS Mengintip Isi Dapur Katering Pesawat – Sempat dengar cerita dari teman kalau dia termasuk orang yang suka banget dengan makanan-makanan yang disajikan ketika naik pesawat. Apalagi kalau sedang menaiki maskapai penerbangan Garuda, menurutnya menu makanan yang disajikan serasa seperti sedang makan di restoran mewah. Tampilannya yang cantik dan menggugah selera membuat penumpang puas dengan makanannya, meskipun disajikan berkilo-kilo meter diatas tanah.
Kalau aku sih baru sebatas dengar dari teman dan lihat-lihat videonya di youtube hehe, soalnya belum pernah nih naik pesawat Garuda first classyang dapet menu makanan mewah seperti di restoran seperti itu. Tapi jangan salah, aku udah pernah nyobain menu-menu makanan katering pesawat Garuda loh, ceritanya aku tulis di artikel ini nih Menu Makanan di Pesawat Garuda, Ternyata Bisa Dinikmati Tanpa Perlu Naik Pesawat loh!
Kok bisa sih aku udah pernah nyobain masakan first class nya Garuda padahalbelum pernah mencoba naik first classnya? Karena beberapa waktu yang lalu aku mendapatkan kesempatan menarik yaitu bisa mengunjungi Aerofood ACS Cengkareng tepatnya berada di wilayah bandara Internasional Soekarno Hatta, untuk mengintip isi dapurnya.
Apa sih Aerofood ACS itu ?
Aerofood ACS ini merupakan perusahaan yang bergerak dibidang industri makanan sebagai penyedia airline catering bertaraf internasional. Dan saat ini gak hanya melayani kebutuhan makanan untuk maskapai penerbangan saja loh, Aerofood ACS juga menyajikan catering untuk Industrial seperti perkantoran, rumah sakit, pabrik, sekolah, dan lainnya, bahkan untuk special event.
Jadi selain produk layanan premium in-flight logistic yang disajikan ke 40 perusahaan penerbangan komersil internasional dan domestic. Aerofood ACS juga menyediakan layanan catering untuk lebih dari 40 perusahaan ternama di seluruh negeri. Dan di tahun 2013 Aerofood ACS mendapat pengakuan 2013 Indonesian Airline Support Service Provider dari Frost & Sullivan.
Oh iya selain service di F&B Aerofood ACS juga melayani beberapa Commercial Service seperti Premium Banquet, Commercial Lounge, Sales On Board di dalam penerbangan Garuda serta Citilink, hingga Laundry baik untuk in-flight dan layanan secarakomersilke B2B dan B2C.
Kitchen Tour di dapur Aerofood ACS
Sesampainya di sana aku dan teman-teman food blogger yang diundang, disambut oleh Bapak Afdal Amir selaku Vice President Corporate Marketing Aerofood ACS, selain itu ada para team Aerofood ACS lainnya antara lain Bapak Emil Fadilah selaku Vice President Industrial, Bapak Eko Setiyabudi selaku General Manager Industrial, dan BapakRichard P. Haris selaku Senior Manager Brand & Marketing Strategy.
Di sana kami diperkenalkan lebih jauh lagi mengenai perusahaan yang sudah berdiri sejak tahun 1974. Bapak Afdal pun menjelaskan bahwa saat ini Aerofood ACS sudah memiliki 9 unit dapur in-flight catering dibeberapa kota besar seperti Jakarta, Bandung, Yogyakarta, Surabaya, Denpasar, Lombok, Balikpapan, Medan dan Pekanbaru. Selain 9 dapur diatas, ada juga dapur satelit di Cilegon, Jatake, Daan Mogot, Cikarang, bahkan yang terbaru di Karawang untuk industrial catering. Dan Dapur yang berada di bandara Soeakarno Hatta ini merupakan dapur terbesar Aerofood ACS.
Akhirnya yang ditunggu-tunggupun tiba, kami semua diajak untuk berkeliling dan melihat-lihat isi dapur mereka. Melihat semua prosesnya dari awal bahan makanan tiba, diseleksi, kemudian diolah hingga makanan tersebut siap untuk didistribusikan ke pesawat.
Proses produksi yang diterapkan oleh Aerofood ACS ini dilakukan melalui beberapa tahapan, mulai dari proses penerimaan bahan baku (receiving), penyimpanan bahan baku (storage), persiapan produksi, cold kitchen, hot kitchen, bakery dan pastry, hot dishing, penyusunan menu pada tempat perbekalan (meal tray set up), penyimpanan akhir (final holding) sampai pada transportasi atau distribusi produk.
Selain itu penanganan di dapur yang sudah seperti pabrik tersebut sangat steril, kebersihan dan kehigienisannya benar-benar dijaga dengan ketat. Setiap orang yang memasuki kawasan dapur produksi harus mengenakan pakaian pelindung, masker, dan penutup kepala.
Nah di dalamnya juga terdapat ruang laboratorium, untuk dilakukan mikrobiologi, dimana semua produk diteliti terlebih dahulu. Produk-produk yang diolah tidak akan di release sebelum mendapatkan persetujuan dari pihak laboratorium sampai dinyatakan produk tersebut bebas dari bakteri atau hal-hal yang bisa membuat makanan terkontaminasi dan tidak layak konsumsi.
Aerofood ACS benar-benar mengedepankan kontrol yang ketat, agar food safety terjaga dengan baik. Semua meal / makanan disimpan di dalam suhu kurang dari 5 derajat celcius, semua proses dilakukan tidak boleh lebih dari 45 menit hingga makanan siap untuk didistribusikan. Wah keren banget ya!
Mencicipi Sajian Makanan dari Dapur Aerofood ACS
Selesai berkeliling di dapurnya Aerofood ACS, kami juga dipersilahkkan untuk mencicipi sajian makanan yang sudah dipersiapkan untu kami. Berbagai macam menu masakan spesial yang biasanya disajikan untuk maskapai penerbangan first class dan bussiness class.
Semua makanannya enak banget dan tampilannya benar-benar menggugah selera loh, platting makanannya juga sama persis dengan yang dihidangkan di atas pesawat.
Kalau penasaran ingin tahu berbagai maskapai penerbangan yang Berikut beberapa menggunakan jasa catering Aerofood ACS ini, berikut diantaranya yaitu Singapore Airlines, Cathay Pacific, Qantas, Japan Airlines, Saudia Airlines, Silk Air, Hongkong Airlines, Korean Air, Jetstar, Emirates, Malaysia Airlines, Dragon Air, Asiana Airlines, Air New Zealand, Vietnam Airlines, Philippine Airlines, China Airlines, Virgin Australia, Royal Brunei, Eva Air, dan masih banyak lagi maskapai lainnya.
Selain itu juga ada Domestic Commercial Airlines grup seperti, Garuda Indonesia, Citilink, NAM Air. Belumlagi, tentunyaada charter commercial flight, dan ada juga special flight seperti pesawat Kepresidenan Republik Indonesia, VVIP & VIP, untuk Haji & Umrah dan juga Private Jet.
Wah pengalaman berharga banget deh aku bisa mengunjungi salah satu dapur terbesarnya Aerofood ACS ini, selain menambah pengetahuan tentang in-flight logistic, melihat semua proses produksinya dan aku juga bisa mencicipi menu-menu spesial dari Aerofood ACS.
Bagi kamu yang mau info lebih lanjut tentang Aerofood ACS bisa melalui link-link di bawah ini ya..
Website: www.aerowisatafood.com
LinkedIn: www.linkedin.com/company/aerofoodacsindo
Instagram: @aerofoodacsindo
Wahhh keren banget yaaa, higieniss dan terawat bangett,.,, beneran baru tau banget
Huaaaah so beruntung bisa nyicip makanan yang biasa disajiin di pesawat! Tampilannya juga rapih gitu ya. Terus terus kalo aku di situ pasti ngiler liat makanannya, pengin coba semuanya wahaha #perutkaret
Selama ini hanya tahu menikmati saat berada di pesawat, ternyata ada juga lini usaha katering di darat ya. Pengen coba deh kalau ada kesempatan.
makanan pesawat tuh enak enak deeh.. suka aku. duuuh itu ada sate ama lontong segala yuuumy
Baru kesampaian satu kali, menikmati makan malam dalam penerbangan Garuda Indonesia Bali-Jakarta. Rasanya memang enak.
Baru tahu ternyata dibuat oleh Aerofood ACS, bahkan untuk berbagai maskapai internasional juga. Kualitas makanannya, tak perlu diragukan lagi ya.
Makanan di Garuda itu kok enak-enak banget. Seru juga kalau mereka ga cuma ditemui di udara ya.
Seru banget bisa ke dapurnya Aero Wisata. Aku pernah ikut denger aja sih waktu mamaku punya stock sayur nawarin kerjasama ke mereka. Memang standarnya cukup tinggi. Keren ya
wah Emirates ternyata pake Aerofood ACS juga ya? Pantesan rasanya kok pas di lidah waktu akhir Desember kemarin saya menggunakan Emirates utk terbang dinas luar negeri.. Dari video juga tampak jika mereka benar² pengen makanannya bersih dan hiegenis ya mba
Dapurnya bener-bener steril dan higienis ya, pastinya kualitasnya terjaga sekali, rasanya enak juga, kapan ya bisa naik Garuda First Class
lihat dapurnya tampak sangat steril dan higienis ya, benar-benar menjamin kualitas ya, jadi pengen deh naik garuda fisty class kalau ada rezeki biar cobain makanannya juga
Ya ampun, ini ternyata rahasia di balik enaknya masakan2 di pesawat ya.. Pantesan kerasa berkelas karena Merek memang ahli untuk penerbangan berkelas juga. Beruntung deh bisa masuk dapurnya
Ketat banget ya Mbak proses masaknya. Sampe ada labnya juga.. wih.. dan hasil masakannya pun emang berkelas banget, penampilannya cantik menggugah selera. Hemm… beruntung nih mbak Yesi bisa ikutan incip-incip. Hihi.
Wah keren banget mbak yessi bisa langsung ke dapurnya garuda. Aku suka banget makanan di garuda. Biasanya kalau naik garuda, aku suka ga makan dulu di rumah atau bandara, biar makin nikmat makan di pesawat.
Ternyata gak cuma masak buat pesawat tapi jg utk bbrp industri ya?
Keren gak cuma melayani klien maskapai penerbangan milik Indonesia tapi juga milik luar negeri ya? 😀
Penasaran gimana rasa makanannya. Dilihat dari tulisan ini sih pastinya enak. Hmm… *bayangin*
Aku kapan ya bisa dapat kesempatan main ke tempat keren gini, siapa tahu annti bisa bikin usaha serupa kan ya hehe
Menu makannya beragam ya, dan enaknya bisa nikmatin makanan buat dipesawat tanpa naik pesawatnya