aerofood acs

Berkunjung ke Aerofood ACS Mengintip Isi Dapur Katering Pesawat 17


Berkunjung ke Aerofood ACS Mengintip Isi Dapur Katering Pesawat – Sempat dengar cerita dari teman kalau dia termasuk orang yang suka banget dengan makanan-makanan yang disajikan ketika naik pesawat. Apalagi kalau sedang menaiki maskapai penerbangan Garuda, menurutnya menu makanan yang disajikan serasa seperti sedang makan di restoran mewah. Tampilannya yang cantik dan menggugah selera membuat penumpang puas dengan makanannya, meskipun disajikan berkilo-kilo meter diatas tanah.

Kalau aku sih baru sebatas dengar dari teman dan lihat-lihat videonya di youtube hehe, soalnya belum pernah nih naik pesawat Garuda first classyang dapet menu makanan mewah seperti di restoran seperti itu. Tapi jangan salah, aku udah pernah nyobain menu-menu makanan katering pesawat Garuda loh, ceritanya aku tulis di artikel ini nih Menu Makanan di Pesawat Garuda, Ternyata Bisa Dinikmati Tanpa Perlu Naik Pesawat loh!

aerofood acs

Kok bisa sih aku udah pernah nyobain masakan first class nya Garuda padahalbelum pernah mencoba naik first classnya? Karena beberapa waktu yang lalu aku mendapatkan kesempatan menarik yaitu bisa mengunjungi Aerofood ACS Cengkareng tepatnya berada di wilayah bandara Internasional Soekarno Hatta, untuk mengintip isi dapurnya.

Apa sih Aerofood ACS itu ?

Aerofood ACS ini merupakan perusahaan yang bergerak dibidang industri makanan sebagai penyedia airline catering bertaraf internasional.  Dan saat ini gak hanya melayani kebutuhan makanan untuk maskapai penerbangan saja loh, Aerofood ACS juga menyajikan catering untuk Industrial seperti perkantoran, rumah sakit, pabrik, sekolah, dan lainnya, bahkan untuk special event.

Jadi selain produk layanan premium in-flight logistic yang disajikan ke 40 perusahaan penerbangan komersil internasional dan domestic. Aerofood ACS juga menyediakan layanan catering untuk lebih dari 40 perusahaan ternama di seluruh negeri. Dan di tahun 2013 Aerofood ACS mendapat pengakuan 2013 Indonesian Airline Support Service Provider dari Frost & Sullivan.

menu makanan di pesawat

Oh iya selain service di F&B Aerofood ACS juga melayani beberapa Commercial Service seperti Premium Banquet, Commercial Lounge, Sales On Board di dalam penerbangan Garuda serta Citilink, hingga Laundry baik untuk in-flight­ dan layanan secarakomersilke B2B dan B2C.

Kitchen Tour di dapur Aerofood ACS

Sesampainya di sana aku dan teman-teman food blogger yang diundang, disambut oleh Bapak Afdal Amir selaku Vice President Corporate Marketing Aerofood ACS, selain itu ada para team Aerofood ACS lainnya antara lain Bapak Emil Fadilah selaku Vice President Industrial, Bapak Eko Setiyabudi selaku General Manager Industrial, dan BapakRichard P. Haris selaku Senior Manager Brand & Marketing Strategy.

aerofood acs

Di sana kami diperkenalkan lebih jauh lagi mengenai perusahaan yang sudah berdiri sejak tahun 1974. Bapak Afdal pun menjelaskan bahwa saat ini Aerofood ACS sudah memiliki 9 unit dapur in-flight catering dibeberapa kota besar seperti Jakarta, Bandung, Yogyakarta, Surabaya, Denpasar, Lombok, Balikpapan, Medan dan Pekanbaru. Selain 9 dapur diatas, ada juga dapur satelit di Cilegon, Jatake, Daan Mogot, Cikarang, bahkan yang terbaru di Karawang untuk industrial catering. Dan Dapur yang berada di bandara Soeakarno Hatta ini merupakan dapur terbesar Aerofood ACS.

Akhirnya yang ditunggu-tunggupun tiba, kami semua diajak untuk berkeliling dan melihat-lihat isi dapur mereka. Melihat semua prosesnya dari awal bahan makanan tiba, diseleksi, kemudian diolah hingga makanan tersebut siap untuk didistribusikan ke pesawat.

Proses produksi yang diterapkan oleh Aerofood ACS ini dilakukan melalui beberapa tahapan, mulai dari proses penerimaan bahan baku (receiving), penyimpanan bahan baku (storage), persiapan produksi, cold kitchen, hot kitchen, bakery dan pastry, hot dishing, penyusunan menu pada tempat perbekalan (meal tray set up), penyimpanan akhir (final holding) sampai pada transportasi atau distribusi produk.

aerofood acs

Selain itu penanganan di dapur yang sudah seperti pabrik tersebut sangat steril, kebersihan dan kehigienisannya benar-benar dijaga dengan ketat. Setiap orang yang memasuki kawasan dapur produksi harus mengenakan pakaian pelindung, masker, dan penutup kepala.

Nah di dalamnya juga terdapat ruang laboratorium, untuk dilakukan mikrobiologi, dimana semua produk diteliti terlebih dahulu. Produk-produk yang diolah tidak akan di release sebelum mendapatkan persetujuan dari pihak laboratorium sampai dinyatakan produk tersebut bebas dari bakteri atau hal-hal yang bisa membuat makanan terkontaminasi dan tidak layak konsumsi.

Aerofood ACS benar-benar mengedepankan kontrol yang ketat, agar food safety terjaga dengan baik. Semua meal / makanan disimpan di dalam suhu kurang dari 5 derajat celcius, semua proses dilakukan tidak boleh lebih dari 45 menit hingga makanan siap untuk didistribusikan. Wah keren banget ya!

Mencicipi Sajian Makanan dari Dapur Aerofood ACS

Selesai berkeliling di dapurnya Aerofood ACS, kami juga dipersilahkkan untuk mencicipi sajian makanan yang sudah dipersiapkan untu kami. Berbagai macam menu masakan spesial yang biasanya disajikan untuk maskapai penerbangan first class dan bussiness class.

Semua makanannya enak banget dan tampilannya benar-benar menggugah selera loh, platting makanannya juga sama persis dengan yang dihidangkan di atas pesawat.

aerofood acs

Kalau penasaran ingin tahu berbagai maskapai penerbangan yang Berikut beberapa menggunakan jasa catering Aerofood ACS ini, berikut diantaranya yaitu Singapore Airlines, Cathay Pacific, Qantas, Japan Airlines, Saudia Airlines, Silk Air, Hongkong Airlines, Korean Air, Jetstar, Emirates, Malaysia Airlines, Dragon Air, Asiana Airlines, Air New Zealand, Vietnam Airlines, Philippine Airlines, China Airlines, Virgin Australia, Royal Brunei, Eva Air, dan masih banyak lagi maskapai lainnya.

aerofood acs

Selain itu juga ada Domestic Commercial Airlines grup seperti, Garuda Indonesia, Citilink, NAM Air. Belumlagi, tentunyaada charter commercial flight, dan ada juga special flight seperti pesawat Kepresidenan Republik Indonesia, VVIP & VIP, untuk Haji & Umrah dan juga Private Jet.

aerofood acs

Wah pengalaman berharga banget deh aku bisa mengunjungi salah satu dapur terbesarnya Aerofood ACS ini, selain menambah pengetahuan tentang in-flight logistic, melihat semua proses produksinya dan aku juga bisa mencicipi menu-menu spesial dari Aerofood ACS.

Bagi kamu yang mau info lebih lanjut tentang Aerofood ACS bisa melalui link-link di bawah ini ya..

Website: www.aerowisatafood.com

LinkedIn: www.linkedin.com/company/aerofoodacsindo

Instagram: @aerofoodacsindo


Leave a Reply to Tomi Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

17 thoughts on “Berkunjung ke Aerofood ACS Mengintip Isi Dapur Katering Pesawat